Woher stammen die Lebensmittel für Hendl, Braten und andere Festzeltklassiker? Welche Anforderungen werden an die Tierhaltung gestellt? Und ist ein Volksfest mit regionalen oder biologisch erzeugten Lebensmitteln überhaupt umsetzbar?

In diesem Film begleitet Moderator Bernhard „Fleischi“ Fleischmann die Entstehung typischer Volksfestspezialitäten – von der Landwirtschaft bis in die Festzeltküche.

Zu Beginn blickt er hinter die Kulissen der Festzeltgastronomie und spricht mit Verantwortlichen großer Volksfeste über die Anforderungen an Qualität, Herkunft und Verfügbarkeit von Lebensmitteln. Dabei steht auch die Frage im Mittelpunkt, welche Chancen und Herausforderungen eine stärkere Ausrichtung auf Bio-Produkte mit sich bringt.

Anschließend besucht Fleischi landwirtschaftliche Betriebe und erfährt, wie Hähnchen und Schweine für die Lebensmittelproduktion gehalten werden und welche Qualitätsstandards die Erzeuger erfüllen müssen, um die Festzeltgastronomie zu beliefern.

Ein weiterer Halt führt ihn in die Küche eines Festzelts. Dort wird deutlich, welche logistischen Herausforderungen mit der Verarbeitung großer Mengen regionaler Lebensmittel und der Versorgung tausender Gäste verbunden sind.

Der Film zeigt die vielfältigen Stationen entlang der Wertschöpfungskette und regt dazu an, Fragen der Tierhaltung, regionalen Erzeugung, Nachhaltigkeit und bewussten Ernährung zu reflektieren.